耕作放棄地を活用し、利用者と職員一丸となって圃場を整備

農福連携を本格的に始めたのは、4年前のこと。施設を移転する際、隣接する耕作放棄地を借り、利用者と職員で力を合わせて畑をつくり上げました。施設名の由来になっている「茗荷村」を学んだのも大きなきっかけとなり、茗荷村の理念である「賢愚和楽」「流汗同労」などを実践するためには、農業が一番だと考え始めました。

耕作放棄地を圃場として使用できるようにするまでには、老木を切り、土地を拓き、大小さまざまな石を手作業で取り除くといった、途方もない作業を繰り返さなければならず、１年かけてやっと畑の形をつくり上げました。しかし、野菜を栽培するには土が痩せていたため、土づくりにさらに１年を費やし、３年目でやっと納得のいく作物を栽培できる圃場になりました。みんなで汗を流してつくり上げた圃場で、最初に採れたきゅうりの味は最高においしかったです。

味と健康を追求した麺を多くの人に食べていただきたい

玄米粉麺は、味や食感をこだわるだけでなく、健康を追求した素材選びを行っています。健康にいい食べ物と聞くと、おいしくなさそうというイメージを持たれる方も多いですが、玄米粉麺はそのままでも玄米の豊かな味わいと香りがしっかりと感じられる麺になっています。食感は、冷水でしっかりと締めると、とてもモチモチとして弾力があり、食べ応えがありますが、さっと冷水にくぐらせると、お子様や高齢の方でも安心してお召し上がりいただける柔らかい麺に仕上がります。ぜひ幅広い世代のお客様にご賞味いただきたいです。