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ビストロ向日葵

農業と福祉の連携で、社会の課題解決を

農業は、福祉と同様に人材不足が顕著な点や、人々の生活になくてはならないという点などが共通しており、相性がいいと感じていました。そこでビストロ向日葵では、農福を組み合わせることで社会課題解決のヒントが見つかるのではと考え、農業を始めました。

ビストロ向日葵では、まず福祉事業の一環として途上国から輸入されたコーヒーの生豆を仕入れて、ピッキングから焙煎、販売まで携わる事業に着手しました。現在は、草津市で生産された農作物を練り込んだ手作りクッキーを、コーヒー豆とセットで販売するなど、工夫を凝らしています。また、福祉施設内に家庭菜園をつくって野菜の販売し、昼食やおやつとして利用者さんに食べてもらうことで、「食」を楽しむ機会を創出しています。

苦労や葛藤の先に、学びや成長があるを

「食」は生きる喜びに直結する活動のため、農作物を育てることは手間暇がかかります。しかし、その手間暇が利用者さんの学びや成長にもなっています。毎日、枯らしてしまったらどうしようという葛藤と向き合いながら、1つの野菜を苗から発芽させ、水やりをしながら、日々野菜が成長していく過程を楽しみに育てています。

利用者さんは、自ら育てた農作物を収穫して加工し、食事になるという流れを体感し、他の人の口に入ることで、人に貢献しているという思いに満たされています。野菜を育てる使命感から、毎日身体を動かすことが日常の運動にもつながっており、利用者さんが日々の作業に関わる中で、やりがいが持てることを目標に頑張っています。

天然素材の香りでリラックス

干柿パイは、草津市内にある高校の製菓科とのコラボ商品です。何十人もの生徒さんたちが試行錯誤して提案してくれたレシピを試作し、季節感やオリジナリティが感じられる商品を開発しました。多くの方に試食をしてもらいながら、改良を重ねたおすすめの一品です。冷たくしても温めてもおいしく召し上がっていただけるので、ぜひご賞味ください。

<DATA>
ビストロ向日葵
住所/滋賀県草津市東草津3丁目5-25
TEL/077-598-6166
HP/https://www.fukurou-care.com/
取扱商品/コーヒーセット、地元高校生と開発した干柿パイ
コーヒークッキーセット
コーヒーパウンドケーキセット